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Inglés (A2)

SOBRE ESTE CURSO

¿Estás desempleado y buscas un curso que te resulte útil? Con este curso gratuito para personas desempleadas aprenderás Inglés a nivel básico. Si quieres mejorar tu formación no esperes más ¡Solicita tu plaza!.

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Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones
así como las propiedades y características del mismo.

Curso dirigido a personas desempleados

1. INTRODUCCIÓN
2. EL JAMÓN
2.1. Conocimiento de la fisiología del animal.
2.1.1. Características físicas y beneficios nutricionales del jamón
2.2. Proceso de elaboración del jamón
2.3. Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
2.3.1. Raza.
2.3.2. Alimentación.
2.3.3. Proceso de elaboración.
2.3.4. Denominaciones de origen.
2.4. Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
3. CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
3.1. Cómo fijar el jamón en el jamonero.
3.2. Herramienta e instrumental necesario para cortar jamón
3.3. Partes del jamón.
3.4. Pelado del jamón
3.5. Loncheado del jamón. Obtención del máximo rendimiento.
3.6. Finalización del hueso de jamón.
3.7. Deshuese del Jamón.
3.8. Conservación y consumo
3.8.1. Ambientes.
3.8.2. Temperaturas.
3.8.3. Protecciones.
3.9. Maridaje.
4. LA CATA Y SUS TIPOS
4.1. Cata técnica
4.2. Cata analítica
4.3. Cata de consumidor
4.4. Cata descriptiva
5. CONDICIONES PARA CATAR
5.1. Condiciones externas
5.2. Condiciones del catador
6. SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
6.1. Vista
6.2. Olfato
6.3. Gusto
7. TÉCNICA DE CATA
7.1. Introducción
7.2. Elementos determinantes en la definición del jamón

Importe
100% Subvencionado
Dirigido a

Dirigido a desempleados

Modalidad

Presencial

Duración
150 Horas
Dónde

Huesca

i
Plan
FOD SEPE
Temática

Servicios Socioculturales

Diploma/Acreditación
Diploma Oficial del SEPE
Formación 100% subvencionada por:

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