Cocina para celiacos

SOBRE ESTE CURSO

Curso gratuito y online de cocina para celiacos dirigido a personas ocupadas. En él adquirirás los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten. Además, descubrirás cuales son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

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QUÉ VAS A APRENDER

Adquirir los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

REQUISITOS DE ESTE CURSO

Personas que estén trabajando (incluidas personas en ERTE) y autónomos

Temarioadd_circleremove_circle

1. CELIAQUÍA.
     1.1. Definición de la enfermedad.
     1.2. Síntomas de la enfermedad.

2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
     2.1. Alimentos que contienen gluten.
     2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
     2.3. Alimentos que no contienen gluten.

3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
     3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
     3.2 Utensilios de cocina.
     3.3. Superficie
     3.4. Almacenaje

4. MENÚS PARA CELIACOS.
     4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
     4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.

5. RECETAS SIN GLUTEN.
     5.1. Sopas y salsas.
     5.2. Pasta.
     5.3. Segundos platos.
     5.4. Masa y bollería.
     5.5. Postres.
     5.6. Repostería.
     5.7. Pastas navideñas.

Importe
100% subvencionado
Dirigido a

Trabajadores ocupados (incluidos los que están en ERTE)

Modalidad

Online

Duración
35 Horas
Dónde

Asturias

i
Plan
Ocupados Asturias
Temática

Hostelería y turismo

Diploma/Acreditación
Formación 100% subvencionada por:

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