Cocina para celiacos
SOBRE ESTE CURSO
Curso gratuito y online de cocina para celiacos dirigido a personas ocupadas. En él adquirirás los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten. Además, descubrirás cuales son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
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QUÉ VAS A APRENDER
Adquirir los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
REQUISITOS DE ESTE CURSO
Personas que estén trabajando (incluidas personas en ERTE) y autónomos
Temarioadd_circleremove_circle
1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN
GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO
MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
Importe
Dirigido a
Trabajadores ocupados (incluidos los que están en ERTE)
Modalidad
Online
Duración
Dónde
Asturias
Plan
Temática
Hostelería y turismo
Diploma/Acreditación
