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Nutrición y Dietética

SOBRE ESTE CURSO

¿Te interesa la Nutrición y la Dietética? Amplía tus conocimientos mediante este curso de Nutrición y Dietética 100% gratuito y online orientado a trabajadores del sector de la Sanidad. Obtendrás conocimientos específicos que te permitirán elaborar dietas y menús adaptados a cada persona y situación. ¡Matricúlate ya!

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QUÉ VAS A APRENDER

Adquirir conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten realizar dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

REQUISITOS DE ESTE CURSO

Ser trabajador ocupado o autónomo del sector Sanidad; tendrán prioridad en el acceso a la formación los siguientes colectivos: los jóvenes menores de 30 años, las mujeres, los mayores de 45 años, las personas con discapacidad, las personas trabajadoras con bajo nivel de cualificación, los parados de larga duración, los trabajadores de Pymes, los trabajadores con contrato a tiempo parcial y trabajadores con contrato temporal. A tal efecto, se considerarán trabajadores de baja cualificación aquellas personas que en el momento del inicio del curso estén incluidas en uno de los siguientes grupos de cotización: 06, 07, 09 o 10.

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1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA
     1.1. Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
     1.2. Factores que condicionan la elección de los alimentos.

     1.3. Clasificación de los alimentos.
     1.4. Nutrientes.
     1.5. Leyes básicas de la alimentación.
     1.6. Requerimientos de energía.

2. PROTEÍNAS
     2.1. Conceptos.
     2.2. Clasificación.
     2.3. Valor nutritivo.
     2.4. Metabolismo proteico.
     2.5. Funciones en el organismo.
     2.6. Efectos de la carencia o el exceso.
     2.7. Ingestas recomendadas y aportes deseables.
     2.8. Situación media en España.
     2.9. Alimentos que las proporcionan.
     2.10 Efectos del procesamiento industrial.

3. LÍPIDOS
     3.1. Conceptos y fuentes.
     3.2. Funciones en el organismo.
     3.3. Digestión y absorción de las grasas.
     3.4. Metabolismo lipídico.
     3.5. Ingestas recomendadas.
     3.6. Situación en España.

4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA
     4.1. Definición de hidrato de carbono.
     4.2. Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
     4.3. Funciones de los hidratos de carbono.
     4.4. Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
     4.5. Metabolismo.
     4.6. Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.
     4.7. Fibra dietética.

5. VITAMINAS
     5.1. Vitaminas liposolubles.
     5.2 Vitaminas hidrosolubles.
     5.3. Otros factores vitaminoides.
     5.4. Estabilidad de las vitaminas.

6. MINERALES
     6.1. Descripción de macro minerales.
     6.2. Descripción de oligoelementos.
     6.3 Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.

7. INGESTAS RECOMENDADAS
     7.1. Conceptos.
     7.2. Tablas de ingesta recomendada.
     7.3. Objetivos nutricionales.

8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN
     8.1. Grupos de alimentos.

9. ALIMENTOS DEL NIÑO
     9.1. Conceptos.
     9.2. Alimentos en el primer año de vida.
     9.3. Alimentación en preescolar y escolar.
     9.4. Alimentación en el adolescente.

10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO
     10.1. Concepto.
     10.2. Importancia del estado nutricional antes de la concepción.
     10.3. Cambios fisiológicos durante el embarazo. 10.4. Necesidades nutricionales de la mujer gestante.
     10.5. Pautas dietéticas.

11. NUTRICIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES
     11.1 Envejecimiento.
     11.2. Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores.
     11.3. Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores.
     11.4. Distribución de la ingesta de alimentos.
     11.5. Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.

12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO
     12.1. Concepto.
     12.2. Situación actual.
     12.3. Factores que influyen en el control de peso.
     12.4. Papel de la dieta en el control de peso.
     12.5. Reparto de la ingesta energética.
     12.6. Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.
     12.7. Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.

13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE
     13.1. El trabajo muscular.
     13.2. Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
     13.3. Alimentación previa a la competición.
     13.4. Alimentación durante la competición.
     13.5. Alimentación posterior a la competición.

14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
     14.1. Historia.
     14.2. Concepto.
     14.3. Asterosclerosis.
     14.4. Factores de riesgo.
     14.5. Factores de riesgo alimentarios
     14.6. Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.

15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS
     15.1 Desarrollo. 15.2. Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
     15.3. Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
     15.4. Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
     15.5. Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia. 16. GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS
     16.1. Concepto.
     16.2. Funciones y necesidad.
     16.3. Historia.
     16.4. Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.
     16.5. Suplementos.

17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL
     17.1. Factores que influyen en la alimentación.
     17.2. Directrices dietéticas generales recomendadas.
     17.3. Valoración nutricional.
     17.4. Términos que describen el estado nutricional.
     17.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
     17.6. Métodos de evaluación del estado nutricional.
     17.7. Sustancias antinutritivas.

18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS
     18.1. Qué son las encuestas alimentarias.
     18.2. Encuestas alimentarias a nivel individual.
     18.3. Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
     18.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.

19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN
     19.1. Factores etiológicos.
     19.2. Trastornos nutricionales.
     19.3. Trastornos del sistema digestivo.

20. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD
     20.1. Definiciones.
     20.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
     20.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
     20.4. Toxiinfecciones alimentarias.
     20.5. Normas de higiene alimentaria.

21. EDUCACIÓN NUTRICIONAL

Importe
100% Subvencionado
Dirigido a

Trabajadores ocupados del sector Sanidad

Modalidad

Online

Duración
110 Horas
Dónde

Toda España

i
Plan
Estatal
Temática

Sanidad

Diploma/Acreditación
Diploma Oficial del SEPE
Formación 100% subvencionada por:

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