Menús para Dietas Especiales
SOBRE ESTE CURSO
Curso Online 100% gratuito de Menús para Dietas Especiales. ¿Te gustaría aprender a elaborar diferentes tipos de menú adaptados a dietas específicas? Si eres trabajador en activo del sector de la Hostelería y Turismo, Acción Laboral ha diseñado esta acción formativa pensando en ti. ¡Infórmate!
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Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Ser trabajador ocupado del sector de la Hostelería y Turismo o autónomo del sector de la Hostelería y Turismo; tendrán prioridad en el acceso a la formación los siguientes colectivos: los jóvenes menores de 30 años, las mujeres, los mayores de 45 años, las personas con discapacidad, las personas trabajadoras con bajo nivel de cualificación, los parados de larga duración, los trabajadores de Pymes, los trabajadores con contrato a tiempo parcial y trabajadores con contrato temporal. A tal efecto, se considerarán trabajadores de baja cualificación aquellas personas que en el momento del inicio del curso estén incluidas en uno de los siguientes grupos de cotización: 06, 07, 09 o 10.
1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético.
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
1.4. Composición y variedad de menús.
1.5. Elaboración del menú adecuado.
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados.
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. Menús especiales: Diabéticos.
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias.
2.2.1. Qué pueden tomar.
2.2.2. Qué no pueden tomar
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional.
2.3. Menús especiales: Origen étnico.
2.4. Menús especiales: Vegetarianos.
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos.
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.
Importe
Dirigido a
Trabajadores ocupados y autónomos del sector de la Hostelería y Turismo (incluidos los que estén en ERTE)
Modalidad
Online
Duración
Dónde
Toda España
Plan
Temática
Sanidad
Diploma/Acreditación
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